漬けマグロの炙り丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○をしっかり混ぜ合わせる。
   びんちょうマグロをキッチンペーパーで包んで、タッパーの中へ入れる。
2. 2 よく混ぜた○をタッパーのキッチンペーパーへまんべんなくかける。
3. 3 半日〜1日漬けおく
4. 4 金網みたいな燃えない網の上に、タッパーから取り出したマグロをおき、バーナーで表面を炙る。
   ※炙り過ぎると、焼き魚になってしまうので注意！！
5. 5 バーナーが無い場合は、マグロの両端と真ん中に金串を刺して、ガスの火で直接炙るか、ガスの上に焼き網を置いて、両面を軽く炙る。
   ※火傷に注意！！
6. 6 ボウルに氷水を用意して、その中へ炙ったマグロのを入れて、粗熱が取れるように軽くゆすぎ、水気を拭き取る。
   お好みの薄さにスライスする。
7. 7 ☆を混ぜて、温かいご飯によく混ぜる。
8. 8 7のうえに6を綺麗に盛り付けて、ネギとゴマをお好みでふりかけたら完成！