林檎とヨーグルトのミルフィーユ風ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは種と芯を除き、1/4等分のくし型にカットしたものを１cm幅のいちょう型にカットし、塩水にくぐらせます。
2. 2 １をなるべく重ならないよう耐熱皿に並べ、(A)を混ぜ(バターはちぎって散らせばOK）、ラップをせずに電子レンジで２～３分、りんごがうっすら透き通るまで加熱し、シナモンを振ります。
3. 3 (B)の水切りヨーグルトを作って出たホエーに水を足して120ｃｃにし、ｶﾞﾚｯﾄﾐｯｸｽを加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
   (水量はガレットミックスの所定量に従って下さい)
4. 4 テフロン加工のフライパンを弱火で温め、油は引かずに３の生地を直径10cm程度の円くらい流しいれて、１分ほどこんがり焼き、返します。
5. 5 ４のもう片面を30～40秒ほどこんがり焼いたら、別皿へよけます。これを６～８枚繰り返して焼きます。
6. 6 （B) を混ぜ合わせて、ゆるく角が立つくらいホイップします。
7. 7 ５を１枚、更に乗せ、６を塗り、２のりんごの汁気を切って３枚ほど乗せます。これを枚数分繰り返します。
8. 8 ２のりんごの煮汁をフライパンで軽く煮詰め、仕上げに７へまんべんなくかければ完成です。