野菜たっぷり！ボリューム満点ミラノ風カツレツライス レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、人参は１ｃｍ角くらいにカットし、厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ１ほど温めたところへ加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 2 １にトマト缶とうずら豆を加え、(A)を加えて弱火で煮込みます。
- 3 ２にあらかた火が通ったら、ローリエを取り出し、白胡椒、レモン汁で味を調えて火を止めましょう。
- 4 豚ロース肉は包丁の背で叩いて、厚さ８mm程度に伸ばします。
- 5 4の表面に白胡椒を振り、粉チーズをまんべんなくまぶしたら、薄力粉を軽くまぶし、卵を溶いたところへくぐらせ、パン粉をまんべんなくつけてなじませます。
- 6 フライパンに５のカツが半分くらい浸る程度のオリーブ油を張って弱火で温め、パン粉を落として、いったん沈んでから浮くくらいまで温まったら、そっと５を置きます。
- 7 ６を弱火でじっくり揚げます。片面を揚げて返し、赤い肉汁が出てくるのがおさまったら、再び返して仕上げに揚げ、網に上げて油切りします。
-
8
炊き上がったごはんを器に盛り、３のソースをたっぷりとかけ、７のカツレツをのせ、パセリを散らせば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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