シャトルシェフで楽ちん☆栗の鬼皮むき レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗の鬼皮向きは、左（安いサーモスシャトルシェフ）でも、右（高額なサーモス品）でも可能。
   
   続いて、栗の渋皮煮をつくる場合は、右のシャトルシェフがベスト。左側は不可（マイ実験より）

   

2. 2 栗を水洗いして汚れを落とします。

   

3. 3 調理鍋に水をいれ点火。沸騰したら火をとめて、栗を入れます。
   
   （今回は試しに２つの鍋を使って、１５個ずつ）

   

4. 4 各々の保温器に移して、ほったらかし～。
   
   約１５分。

   

5. 5 まな板の上で皮を一部カットします。
   コツは左手で栗の頭側を持ち、右手で栗のお尻側を、包丁のアゴから差し込んでいきながらまな板におろす。

   

6. 6 あとは、左手で栗を持ちあげて、右手の包丁を使って、残りの皮をめくるようにむいていくことができます。
   お湯でふやけてるので、生栗の皮むきよりスムーズ♪

   

7. 7 鬼皮がむけたあと、スジのようなものが目についたら、手でひっぱってとりのぞきます。
   
   この太いスジが残っていると、口のなかでモゾモゾした食感になってしまいます（マイ体験^^；）

   

8. 8 完成☆

   

9. 9 ＜観察メモ1/2＞
   手順２で洗ったあと、しばらく置いておいたら、お尻の皮の部分から泡をふく栗が数個あり。

   

10. 10 ＜観察メモ2/2＞
    虫食いかなと１個ほどカットしてみましたが綺麗な栗で、どれもみな食べれました♪
    （泡は何だろう～。
    ナゾです）