アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする
2. 2 ①の玉ねぎを水を入れたボウルに入れ揉む。水が白く濁るので、濁らなくなるまで繰り返す
3. 3 ボウルに酢・醤油・みりん・砂糖を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、玉ねぎ以外の野菜を漬け込む
4. 4 ②の玉ねぎを③のボウルに漬け込む
5. 5 あじを3枚におろして一口大に切る。（※小さめのあじの場合は頭ごとでOK。その場合はエラも必ず取る）
6. 6 ⑤に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく
7. 7 180℃の油で⑥のあじをカラッと揚げる
8. 8 油を切った⑦を④に10分程度漬け込む
9. 9 器に盛り付けて、完成！