紫ずきんのほっこり秋味焼き枝豆 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 紫ずきん(丹波の黒豆の枝豆) 1袋（150ｇ）
- 塩（塩もみ用） 小さじ２
- ピンクソルト（岩塩・塩ゆで用） 小さじ1
- ピンクソルト（岩塩・仕上げ焼き用） 小さじ1～２
作り方
- 1 紫ずきんはさっと洗って塩もみ用の塩を振り、よく揉んで莢の産毛を処理します。
- 2 鍋に1L程度の水を入れて火にかけ、岩塩大さじ１とサラダ油(分量外)を数滴たらして沸騰させます。
- 3 ２に１を加え、１０分程度茹でて、ざるにあげ、ざるを時折あおって混ぜながら、冷まします。
- 4 3が冷めたら、トースターの天板に重ならないよう並べ、岩塩小さじ１～２をたっぷりめに均等に振ります。
-
5
４をトースターで５分ほど焼き、莢の表面の塩が白っぽく浮いて、莢にこんがり焼き目がつけば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 枝豆
- 料理名
- 焼き枝豆
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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いぬつかい2014/11/04 10:30
茹で時間が長くてびっくりしましたが、ホクホクして美味しかったです。
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