スパイシー野菜カレーを優しく包むクリーミーグラタンレシピ・作り方

Name: スパイシー野菜カレーを優しく包むクリーミーグラタン
Yield: 1
Ingredients: じゃがいも 小1個; 赤ピーマン 1/2個; 玉ねぎ 20〜30g; キャベツ 1枚; ベーコン 20g; チェダーチーズスライス 2枚; (A)無塩バター 10g; (A)小麦粉 10g; (A)牛乳 150cc; (A)白胡椒 少々; (A)塩 少々; (A)ナツメグ 少々; (B)エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; (B)カレーペースト(パタックス) 小さじ1; (B)ジンジャーパウダー 少々; (B)粗挽きガーリック 少々; (B)白胡椒 少々; 粉チーズ 少々

嵯峨　恭也

簡単仕上げのカレー風味レンチンお野菜を優しいホワイトソースで包み込んだ…かと思ったらチェダーチーズの思わぬ伏兵が？！
味のシンフォニーを楽しめるグラタンです。

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材料（1人分）

じゃがいも小1個
赤ピーマン 1/2個
玉ねぎ 20〜30g
キャベツ 1枚
ベーコン 20g
チェダーチーズスライス 2枚
(A)無塩バター 10g
(A)小麦粉 10g
(A)牛乳 150cc
(A)白胡椒少々
(A)塩少々
(A)ナツメグ少々
(B)エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
(B)カレーペースト(パタックス) 小さじ1
(B)ジンジャーパウダー少々
(B)粗挽きガーリック少々
(B)白胡椒少々
粉チーズ少々

作り方

1 (A)の材料でホワイトソースを作ります。(A)バターを小鍋に加えて弱火で溶かし、(A)小麦粉を加え、さらさらになるまで焦げないようじっくり加熱します。
2 1に(A)牛乳をいっきに加え、泡立器でまぜながらもったり重たく感じるまで加熱し、固めにとろみがついたら(A)白胡椒、(A)塩、(A)ナツメグで調味して火を止めます。
3 じゃがいもは皮付きのままよく洗い、3cm角くらいにカットして、耐熱容器に入れ、ラップをして2〜3分、加熱します。この時点では少し芯が残っても大丈夫です。
4 3をグラタン皿に移し、3cm角くらいにカットしたキャベツと赤ピーマン1/2量、5mm幅にカットした玉ねぎを加えてざっと混ぜます。
5 (B)を練り混ぜ、4に加えでざっと和えます。多少調味量がかたまってついても、この時点では大丈夫です。
6 5にラップをして2分ほど電子レンジで加熱し、野菜がしんなりしたら、軽く混ぜて調味料を均一になじませましょう。
7 6の上を2のホワイトソースで覆い、チェダーチーズを乗せたら、残りの赤ピーマンと、5mm幅くらいにカットしたベーコンを散らし、粉チーズを振ります。
8 7をトースターかオーブンでこんがり焼けば、完成です。