そら豆のおいしい茹で方♪ レシピ・作り方

そら豆のおいしい茹で方♪
hiromu82
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自家製のソラマメを何度も茹でましたがこれがなかかな難しい。とあるブログにあったこの方法が一番おいしかった♪切れ目を入れるとツルりと豆が出てきてなお良し!

材料(500g人分)

作り方

  1. 1 (1)そら豆は殻をむいて、黒いしりの反対側に切り込み(2.3mm深さ)を入れる。(塩味がつきやすくなる。)
  2. 2 (2)お湯が沸騰したら2%の塩を入れる。味見するとしっかり塩味が感じられるほど。
  3. 3 (3)豆を投入し、2分半たったら、固さを確かめる。

    柔らかさがたりなければもう30秒ゆでる。

    切れ目が開いて中の豆が見えていればOK!
  4. 4 (4)ざるにとってそのまま冷ます。

    水っぽくなるので、水にはとりません。

    これで塩味がたりなければ、少々塩をふる。

きっかけ

自家製のソラマメを何度も茹でたが、この方法が一番おいしかった♪気がする。切れ目を入れるとツルりと豆が出てきてなお良し!

  • レシピID:1880007695
  • 公開日:2013/06/29

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カテゴリ
そら豆
料理名
茹でそら豆
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つくったよレポート(8件)

  • ミラクルうさぎ
    ミラクルうさぎ
    2020/05/16 09:34
    そら豆のおいしい茹で方♪
    筋じゃない方への切込みの方がしみやすいですよね✨塩分の割合や茹で時間が曖昧だったので助かりました❤️おいしかったです❤️ありがとうございました❤️
  • moon☆
    moon☆
    2018/05/31 21:47
    そら豆のおいしい茹で方♪
    いつも黒い方に切り込みを入れてましたが、こちらのレシピをみて反対側に切り込みを入れたらツルって剥けて感動しました!(๑˃̵ᴗ˂̵)ありがとうございました!
  • なべとやかん
    なべとやかん
    2018/05/05 16:50
    そら豆のおいしい茹で方♪
    ざるから失礼します。とっても美味しくできました♪ありがとうございます☆ミ
  • 春よ来い274
    春よ来い274
    2017/06/09 20:44
    そら豆のおいしい茹で方♪
    きちんと塩を計って茹でて正解でした。

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