イサキの開き レシピ・作り方
材料（１人分）
- イサキ 小 １
- 塩 小２
- 水 2カップ
作り方
-
1
イサキは背開きにし、内臓を取る。水洗いした後塩水で丹念に洗う。水気をペーパーで拭き取った後、バットに網をして上に乗せ冷蔵庫で乾燥させる。
一晩。
-
2
表面が乾いたら､ラップをして冷凍庫で保存しても。保存したいときは塩水に10分程漬けておく。
肴焼き器で焦がさないよう焼く。
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