洋風イカ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は水に３０分くらい漬けておく。イカは洗っておく。
2. 2 ヤリイカは身を破かないようていねいにワタと胴体の間に指を入れて、甲を胴体からはがし、足と頭を引き抜く。
3. 3 ちょっと抜きづらいですが中骨も抜いておきます。引きぬいた足と頭は墨袋を破かないように足だけカット。足を１ｃｍに切っておく。

   

4. 4 玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。もち米の水を切って、刻んだ玉ねぎ・ニンニク・イカ下足・チーズを混ぜる。
5. 5 イカの胴体に４）を詰める。数プーンで少しずつ入れていく。煮ると膨らむので、７〜８分目詰めたら爪楊枝で留める。

   

6. 6 鍋に昆布を敷きイカを乗せて、水をいかがかぶるくらい入れ、コンソメを入れて弱火でゆっくり煮ていく。３０分くらい煮てもち米がふっくらしたら出来上がり。

   

7. 7 冷めたら４等分し、一緒に似た昆布も一口大にカットして盛り付ける。