色々コロコロ野菜たっぷりのモロッコ風タジンオムレツ レシピ・作り方
材料(1〜2人分)
作り方
-
1
野菜は全て1cm角にカットします。
トマトの湯むきはお好みで。 - 2 19cmくらいのタジンにオリーブオイルを加えて中火で温め、1の人参、ヤングコーン、玉ねぎ、黄&赤ピーマン、ズッキーニを加え、粗挽きガーリックを振って炒めます。
- 3 2の玉ねぎが透き通って来たら、1のピーマン、水茄子を加えてさらに炒め、油を全体になじませます。
- 4 3をごく弱火にし、(A)と1のフルーツトマトを加えまぜて蓋をし、8〜10分ほど煮込みます。
- 5 4の野菜の水分がにじみ出てひたひた弱くらいに鍋底を張って来たら、トマトケチャップ、白胡椒で強めに味を調えます。
- 6 5を中火にし、溶き卵を回し加えて、蓋をし、1分ほど蒸し焼きします。鍋の縁の卵が固まり、中心半分くらいに火が通り切っていないくらいまで加熱すれば完成です。
- 7 これくらいとろとろに仕上げましょう!
関連情報
- カテゴリ
- オムレツ
- 料理名
- モロッコ風タジンオムレツ
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