炊飯器で全粒粉パン レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 強力粉 100
- 全粒粉 150
- ドライイースト 小さじ１
- きび砂糖 大さじ１
- 塩 ２つまみ
- サラダオイル 大さじ１
- ぬるま湯 150cc
- 清乳（ヨーグルトの上澄み液） 50cc
作り方
- 1 ボウルに材料をすべて入れて、箸で混ぜてボロボロになったら、15分くらい手でこねる。
- 2 炊飯器に①を入れて、保温モードで10分、保温を切ってからそのまま放置20分で１次発酵をします。
- 3 ②が1.5～2倍くらいに膨らんでいるので、パンチして中のガスを抜きます。
- 4 生地を６等分にして丸めて形成して、再び炊飯器に③を入れて、保温モードで10分、保温を切ってからそのまま放置20分で2次発酵をします。
- 5 生地が2倍に膨らんでいるのを確認して、そのまま早炊きモードで焼く。スイッチが切れたら、取り出して粗熱を取って出来上がりです。
- 6 私はこのあと、フライパンでとろ火モードにして５分だけ焼いて焦げ目をつけています。これはお好みで。
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- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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