バター茶 レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
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1
ほうじ茶を煮出します。
本来は、黒茶を固めた磚茶を使いますが、ほうじ茶で代用します。 - 2 茶葉を取り出した後、塩(または砂糖)、バター、最後に牛乳を加えます。よくかき混ぜ、ひと煮立ちすれば出来上がり。泡立て器などでしっかり攪拌してください。
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3
冷めるとバターが分離してきますので、熱いうちにお召し上がりください。
(上写真・右の皿は「はったい粉」) -
4
「ツァンパ」と呼ばれるハダカ麦の粉にバター茶を入れ、そばがきのようにこねて食べたりします。
写真は、ツァンパの代わりに「はったい粉」(「麦こがし」とも)でこねたもの。
きっかけ
日本で手に入れられる材料で作ってみたいと思って。
おいしくなるコツ
本来のバター茶は塩を入れますが、お茶というよりスープに近い味わいです。やはり砂糖を入れて甘くしたほうが頂きやすいでしょう。しょっぱいのと甘いのと、両方作って飲み比べてみても面白いと思います。
- レシピID:1880006812
- 公開日:2013/02/16
関連情報
- カテゴリ
- その他のお茶
- 料理名
- バター茶
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本場のものとは風味も違うでしょうが、日本で手に入る材料で作ってみました。