板麩とじゃがいもの野菜たっぷりチーズパテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は5mm幅くらいにスライスし、サラダ油を数滴垂らした湯で、あらかた火が通るまで茹で上げ、粗熱が取れたら5mm角くらいにカットします。
2. 2 ほうれん草はよく洗って、サラダ油を数滴垂らした湯でサッと塩茹でし、水にさらしたのち、水気を絞ってみじん切りします。
3. 3 板麩はビニール袋に入れて粗く砕き、ボウルに移して1と2を加え、レモン汁を振って混ぜ合わせ、板麩がふやけるまで、しばらくおきます。
4. 4 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってタジンなどに入れるか、ラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱します。
5. 5 4は熱いうちに皮を剥き、バターを落としてマッシャーで潰し混ぜます。
6. 6 5に軽く温めた牛乳を大さじ1ずつ加えながら潰し混ぜ、スライスチーズをみじん切りしてよく混ぜ合わせ、最後に生クリームを加え混ぜます。
7. 7 6に3の具材を加え、うぐいすきな粉マヨネーズで和えて、白胡椒で味を調えれば完成です。

   

8. 8 ※パンに乗せてトーストしても美味しいです。