バナナたっぷり和麩ぅフルーツグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩は半分にカットし、飾り麩とともに(A)の豆乳に浸して戻します。
2. 2 バナナは1cm幅くらいの輪切りにし、レモン汁とラム酒を振り混ぜておきましょう。
3. 3 耐熱容器にバターを加え、室温か電子レンジの解凍モードで柔らかくして、小麦粉を加え、練り混ぜます。
4. 4 3を電子レンジに30秒×2回程度かけ、途中混ぜながら、さらりとするまで加熱します。
5. 5 4に(B)を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ、緩くラップをかけて、電子レンジで1分×2回程度、途中混ぜながら、かなりもったりするまで加熱します。
6. 6 5に塩麹とシナモンパウダーを加え混ぜます。これで緩み、滑らかなとろみのソースにしましょう。
7. 7 1の車麩の汁気を押し絞り、(B)きび砂糖をふるいまぶして、フライパンに炒め用のバターを溶かしたところでさっと表面焼きします。
8. 8 10cmくらいのココットの側面に7を敷き、残ったものは底に敷き詰めます。
9. 9 ８へ2のバナナ半量を並べ、6のソース半量をかけ、残りも同様に加えます。
10. 10 9に飾り麩を添え、トースターで軽く加熱すれば完成です。
    ※車麩の端が焦げそうなら、端にだけアルミホイルをかぶせるとよいです。