トマトだけでトマトソース（ためしてガッテンより） レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを取りざく切りにする。
   
   フードプロセッサー等でクラッシュする。
   
   ザルに入れ、ゴムヘラで種と皮を濾す。

   

2. 2 濾したジュースを大きめの鍋に入れて、強火で水分を蒸発させる。
   
   泡が出るが取る必要はなく、ひたすら蒸発させる。
   
   最初は水分が多いのでこの間に残りのトマトも濾し、入れる。

   

3. 3 この分量だと３０分くらいすると、濃度がついてマグマのようにはねるようになる。
   
   ケチャップくらいの粘度になったら出来上がり。
   
   ビンに入れて冷蔵庫で１週間、あとは冷凍保存する。