鶏ささみdeお手軽塩麹蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ささみに塩麹をまんべんなくまぶして軽く揉み、10分ほど味をなじませます。
   長く置けばより味はなじみますが、そのまま蒸すので短くてもOKです。
2. 2 大きく切ったアルミホイルの中心に１を２本重ならないよう並べ、真ん中に八角を置いて包みます。アルミホイルの隣り合う辺を摘んで包み、開いた両端は上下を重ねて軽くつまむと良いでしょう。
3. 3 フライパンに薄く水をはり、２を置いて蓋をし、5～10分ほど蒸し焼きします。余熱で蒸し切った方がふっくらしますが、火加減がわかりづらい場合は長めに蒸しましょう。
4. 4 ３の粗熱を軽くとったら、八角を除き、蒸しあがったささみを手で縦に割きます。ホイルに染み出たｴｷｽが美味しいので、一緒に和えるか、冷まして煮こごりにしましょう。
5. 5 4のささみとｴｷｽを冷蔵庫をよく冷やし、お好みの彩り野菜などを添えて和えれば完成です。
6. 6 冷やし中華の具としても使ってください。