ニラたっぷりのスタミナごまラー油焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸はひと晩水で戻し、いしづきを除いて薄切りにします。
2. 2 乾燥ガーリックは粗く砕き、水を数滴落としてふやかしておきましょう。
   ※あらびきガーリックを使用してもOKですが、焦げやすいのでふやかしてください。
3. 3 ニラは根元の太い部分1/3と薄い葉の部分2/3くらいに切り分け、根元はみじん切り、葉先は2～3cm幅にカットしましょう。
4. 4 中華鍋にごま油（分量外）少々をひき、１、２、３のニラの根元を加えて、ニンニクの香りがたち、こげない程度まで中火でさっと炒めます。
5. 5 ４を弱火にし、ごま油とグレープシードオイルを静かに加え、一味唐辛子ときび砂糖を加えて5分ほどゆっくり混ぜ合わせながら加熱したら、火を止め、あら熱をとります。
6. 6 ５へ(A)を加えて混ぜ合わせ、別皿へよけましょう。
7. 7 豚肉に(B)をまぶしてしばらくおきます。
8. 8 ヤングコーンは電子レンジで１～２分加熱し、芯まで火を通したら、あら熱をとって１ｃｍ幅くらいの斜め切りにします。
9. 9 冷凍さぬきうどんは電子レンジで加熱しておきます。
10. 10 ６で空いた中華鍋にごま油（分量外）を足して温め、７を加えて表面の色が変わるまでサッと炒めます。
11. 11 １０へ８を加えて炒め合わせ、６でよけた合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、９のうどんを加えてさっと和えます。
12. 12 最後に３のニラの葉を加え、さっと炒め合わせれば完成です。