豆腐入りベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はペーパータオルにくるんでレンジで2分程度加熱し、水気を切る。
2. 2 ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをいれて軽く混ぜたら、豆腐を崩して加え、水も加えて生地をこねる。（水は生地の状態をみて調節）
3. 3 10分程度こねたら、ひとまとめにし、丸めてボウルにおき、ラップをして20～30分おいて発酵させる。
4. 4 3の生地を4～6等分に包丁できり、一度丸め直す。
   丸めた生地を手でつぶし、端から巻いていき、とじめをくっつける。両端を合わせてベーグル型に成形。
5. 5 お湯をわかし、ハチミツまたは砂糖を大さじ1程度いれ、4で成形した生地を片面30秒で両面ゆでて天板に並べます。
6. 6 180度に熱したオーブンで12～15分焼く。