紫だいこんのチャチャっと美味しい塩麹サラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 紫大根 1/3本
- 塩 小さじ1
- (A)塩麹 小さじ１
- (A)エキストラバージンオリーブオイル 小さじ１
- (A)白胡椒 少々
- (A)昆布茶（顆粒) 小さじ1/2
- あらびき黒胡椒 少々
- 金ごま 小さじ１
作り方
- 1 紫大根は野菜ブラシなどで皮をやさしくきれいに洗い、皮付きのまま5cmくらいの輪切りを縦に3mmスライスし、横に3mmくらいの幅で細切りします。
- 2 ボウルに１と塩を入れて軽くもみ、しんなりするまでしばらく置きます。
-
3
別のボウルに(A）を混ぜ合わせ、2から出た水分を軽く絞りとって加え、和えます。
ドレッシングがなじんだら、金ごまとあらびき黒胡椒をさっと混ぜ合わせて器に盛れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のサラダ
- 料理名
- 紫だいこんのサラダ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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