お刺身にぴったり！青パパイヤのツマ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 青パパイヤ 1個
- (Ａ)梅塩※叩いた梅干でも代用可 小さじ１
- (Ａ)塩麹 小さじ2
- (Ａ)白しょうゆ 小さじ１
- (Ａ)かつお出汁 大さじ１
作り方
- 1 青ﾊﾟﾊﾟｲﾔは縦半分に割って種を除き、皮を剥いて5～6ｃｍ長さの千切りにし、しばらく水にさらしてｱｸを抜きます。
- 2 ボウルに(Ａ)を加えてよく混ぜ合わせます。
- 3 鍋に湯を沸かし、サラダ油(分量外)を数滴垂らして1を加え、さっと茹でたらざるにあげ、すぐに冷水にとって冷やします。
- 4 3の水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどでよくふき取ってから2に加え、さっと和えます。器に盛り、お好みで花かつおを添えたら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の果物
- 料理名
- 青パパイヤのツマ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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