塩数の子の塩抜き～味付け数の子 レシピ・作り方
材料（1～人分）
- 塩数の子 5本
- ☆かつお出汁 150ｍｌ
- ☆しょうゆ 30ｍｌ
- ☆みりん 30ｍｌ
- ☆酒 30ｍｌ
- ☆砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
作り方
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1
塩数の子を水と塩を入れだいたい半日位、塩抜きします白い皮をむきもう一度、一回目より水の塩分濃度を薄めてまた半日程度つけます。
鍋に☆を入れ一度沸騰させて火を止め覚ましておきます。
-
2
①の数の子を水切りして①で冷ました☆に漬けます。
味が付いたところで完成です。
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