とろとろ里芋の味噌クリームスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 里芋は皮つきのままよく洗ってタジンに入れ、電子レンジで加熱し完全に火を通します。熱いうちに皮を剥いて、粗くつぶし粗熱をとりましょう。
- 2 ねぎの白い部分は小口切りにし、厚手の鍋にバターを溶かしたところへ加え、焦げつかないようさっと炒めます。
- 3 ２へ分量の水と塩麹を加え、軽く煮たら、八丁味噌を溶かし込んで火を止め、粗熱をとりましょう。
- 4 ミキサーに１と３、すりごまを加えて攪拌します。
-
5
４を鍋へ戻し、生クリームを加えて温めたら、白胡椒を振って火を止めます。
器に盛り、あらびき黒胡椒と、あさつきをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞすれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 里芋の味噌クリームスープ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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すりおろしたとろろ汁のような食感で、とってもお腹が膨れて温まります。スープごはんにしても合いますよ♪