苦くない！たっぷりゴーヤのケークサレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切って種とﾜﾀをｽﾌﾟｰﾝでこそげ落とし、内側へ塩をすり込み5分程置いてから、更に縦ｶｯﾄし4等分したものを、8mm幅くらいに切り、水にさらします。
2. 2 ﾀﾏﾈｷﾞは8mm角くらいにｶｯﾄ、ｼｲﾀｹはいしづきをとって、半分にｶｯﾄしたものを3mm程度にｶｯﾄします。ベーコンは5mm幅程度にｶｯﾄしましょう。

   

3. 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油大さじ1(分量外)ほどを熱し、2のﾍﾞｰｺﾝをさっと炒めたら、水気を切った1のｺﾞｰﾔを加え、塩麹を加えて軽く炒め合わせます。

   

4. 4 3のゴーヤに油がなじんだら、2のﾀﾏﾈｷﾞとｼｲﾀｹを加え、ﾀﾏﾈｷﾞがうっすら透き通るくらいまで炒めて、白胡椒で味を調えて火を止め、ｱﾗ熱をとります。

   

5. 5 ﾎﾞｳﾙに卵をときほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせたら、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを加え、へらでさっくりと混ぜ合わせます。

   

6. 6 5へｵﾘｰﾌﾞ油を3回くらいに分けて加えながら、滑らかな生地にしましょう。

   

7. 7 6へ4の野菜と、8mm角くらいに切ったｺﾞｰﾀﾞﾁｰｽﾞ、粉ﾁｰｽﾞを加え、均一に混ぜ合わせます。

   

8. 8 ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、7を流し入れます。持ち上げて底をささえ、ﾄﾝﾄﾝと軽く落としながら叩くと、均一に巧く広がりますよ。

   

9. 9 200℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで40～50分ほど焼き、竹串をさしても生っぽいものがついてこなければOK。型から出して冷ましましょう。

   

10. 10 食べる時は切り分けて、電子ﾚﾝｼﾞで30～40秒ほど、軽く温めて召し上がれ！