花が咲いたようなヨーグルトパン レシピ・作り方

花が咲いたようなヨーグルトパン
Mina★
Mina★
ふつうに「食パン」のように山型に焼いてもいいのですが、MINA★的には、お花が咲いたように7つのロールを丸型に入れて焼くと、ちぎりやすいです。

材料(2~3人分)

  • 強力粉 500g
  • 2個
  • プレーンヨーグルト 100g
  • ドライイースト 大さじ1/2
  • 小さじ1
  • 黒砂糖*白でもok 大さじ2

作り方

  1. 1 材料は、すべて常温に戻しておきます。
    粉類は、ふるっておきます。
  2. 2 ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、ヨーグルト、溶き卵を加えます。そこにひと肌程度の温度のぬるま湯をカップ1弱加えて混ぜ、台の上でなめらかになるまで混ぜます。
  3. 3 ②をボウルにもどして1時間程度発酵させ、生地が2倍になるまで待ちます。
  4. 4 丸型のオーブン皿の内側にバターを塗ります。
  5. 5 ③の生地をガス抜きし、打ち粉をした台で7等分します。その一つ一つを麺棒で伸ばし、半分幅にしてくるくるとロール状にします。
  6. 6 ⑤のロールを④の型に丸く花のように並べます。
  7. 7 そのまま布巾をかぶせて1時間程度待つと、型がぴったりになる程度にふくらみます。
  8. 8 220度のオーブンでまず5分→180度に温度を落として20分焼いて完成です。

きっかけ

ロシアのレストランで、みんながおいしそうにちぎっていたのを見て、「あれ?何?」と聞いたところ、ヨーグルトパンでした。大きく、ふんわり焼いて、好きにちぎって、サワークリームをたっぷりぬって食べます。

おいしくなるコツ

③で一次発酵するときには、ぬれ布巾をかけます。

  • レシピID:1880002942
  • 公開日:2011/09/09
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その他
料理名
ヨーグルトパン
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