花が咲いたようなヨーグルトパン レシピ・作り方
材料(2~3人分)
- 強力粉 500g
- 卵 2個
- プレーンヨーグルト 100g
- ドライイースト 大さじ1/2
- 塩 小さじ1
- 黒砂糖*白でもok 大さじ2
作り方
-
1
材料は、すべて常温に戻しておきます。
粉類は、ふるっておきます。 - 2 ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、ヨーグルト、溶き卵を加えます。そこにひと肌程度の温度のぬるま湯をカップ1弱加えて混ぜ、台の上でなめらかになるまで混ぜます。
- 3 ②をボウルにもどして1時間程度発酵させ、生地が2倍になるまで待ちます。
- 4 丸型のオーブン皿の内側にバターを塗ります。
- 5 ③の生地をガス抜きし、打ち粉をした台で7等分します。その一つ一つを麺棒で伸ばし、半分幅にしてくるくるとロール状にします。
- 6 ⑤のロールを④の型に丸く花のように並べます。
- 7 そのまま布巾をかぶせて1時間程度待つと、型がぴったりになる程度にふくらみます。
- 8 220度のオーブンでまず5分→180度に温度を落として20分焼いて完成です。
きっかけ
ロシアのレストランで、みんながおいしそうにちぎっていたのを見て、「あれ?何?」と聞いたところ、ヨーグルトパンでした。大きく、ふんわり焼いて、好きにちぎって、サワークリームをたっぷりぬって食べます。
おいしくなるコツ
③で一次発酵するときには、ぬれ布巾をかけます。
- レシピID:1880002942
- 公開日:2011/09/09
関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- ヨーグルトパン
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