たっぷり作ってたっぷり食べる!カッテージチーズ レシピ・作り方

たっぷり作ってたっぷり食べる!カッテージチーズ
Mina★
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牛乳とポッカレモンは、10:1で作ります。MINA★は、まとめて牛乳1パック(1リットル)で作ります。

材料(2~3人分)

  • 牛乳 1000cc
  • ポッカレモン 大さじ5
  • 少々

作り方

  1. 1 牛乳は、ふつふつとして沸騰するかな~という直前で火を止めます。温度にして60~70度くらいです。
  2. 2 ①にレモン汁を入れて静かに混ぜ、放置(10分)します。
  3. 3 しばらくすると、ほろほろとした塊になって沈澱してきます。これがチーズです。
  4. 4 ③を分離させるために、大き目のボウルにざるをのせ、そこにクッキングペーパーを敷いて③をこします。
  5. 5 お好みで塩を少々加えると、食べやすいです。

きっかけ

本当に好きなのは、クリームチーズでした。でも、カロリーが・・・。 好きなチーズをたっぷり食べてたい!という願いから、チーズも手作りすることにしました。

おいしくなるコツ

④でこした汁は、乳清(ホエー)です。実はこれ、とっても栄養満点なんです! シチューに入れたり、スープに加えると、味がまろやかになります。

  • レシピID:1880002706
  • 公開日:2011/08/17
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その他の乳製品
料理名
手作りカッテージチーズ
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つくったよレポート(2件)

  • Ratatouille
    Ratatouille
    2012/12/22 09:33
    たっぷり作ってたっぷり食べる!カッテージチーズ
    開封しないまま賞味期限を迎えてしまった牛乳が救済されました^^
    1リットルの牛乳から300グラムのチーズができましたよ。買うより絶対お得、これからは手作りです!
  • ママちゃん5985
    ママちゃん5985
    2012/04/21 14:34
    たっぷり作ってたっぷり食べる!カッテージチーズ
    びっくりです。美味しかったです

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