ネクタリンのフレッシュレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネクタリンは皮を剥き、実を縦に10枚ほどそいでよけてから、残りは切り込みを入れて割り、種を取り出します。レモン汁を、よけた実に大さじ１、残りに大さじ2加えましょう。
2. 2 1でよけたネクタリンは冷蔵庫で冷やしておき、残りはマッシャーなどで潰します。
3. 3 2で潰したネクタリンにカッテージチーズ、きび砂糖を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせましょう。
4. 4 3へ生クリームを2,3回に分けて加えながら、都度よく混ぜ合わせます。
5. 5 粉ゼラチンを分量の水でふやかし、電子ﾚﾝｼﾞで20～30秒ほど、沸騰させない程度に温めてよく混ぜ合わせます。
6. 6 4へ5を加えてしっかりと混ぜ、18cm程度の丸型に流しいれます。後で抜き出しにくいﾀｲﾌﾟの型なら、大きめにｶｯﾄしたﾗｯﾌﾟで内側を覆ってから流し入れるとよいでしょう。
7. 7 6を冷蔵庫で2時間程度冷やし固めたら、型から抜き出します。ﾗｯﾌﾟなしで抜き出せない時は、底をぬるま湯に少しつけるといいです。2でそいだネクタリンの実を中央に飾ったら、完成です。