小松菜たっぷりのグリーンカレーレシピ・作り方

Name: 小松菜たっぷりのグリーンカレー
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 小松菜 1束; 牛ひき肉 100ｇ; セロリ 中1/3本; たまねぎ 中1/2個; 赤ワイン 大さじ１; (A)無調整豆乳 5０～80ｃｃ; (A)白味噌 大さじ１～２; (A)オイスターソース 小さじ１; (A)おろしにんにく １片; (A)おろししょうが 小さじ１; トマト缶 100ｇ; カレーペースト（パタックス） 大さじ６～７; プリザーブドレモン(おこのみで) 1/16個; バター 10g

約1時間

嵯峨　恭也

ｸﾞﾘｰﾝの発色をよくしたい時は、ﾄﾏﾄ缶の分量を減らして、豆乳を増やし、小松菜をしっかりﾍﾟｰｽﾄ状にするといいです。

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

小松菜 1束
牛ひき肉 100ｇ
セロリ中1/3本
たまねぎ中1/2個
赤ワイン大さじ１
(A)無調整豆乳 5０～80ｃｃ
(A)白味噌大さじ１～２
(A)オイスターソース小さじ１
(A)おろしにんにく１片
(A)おろししょうが小さじ１
トマト缶 100ｇ
カレーペースト（パタックス）大さじ６～７
プリザーブドレモン(おこのみで) 1/16個
バター 10g

作り方

1 タマネギ、セロリはみじんぎりにします。
2 厚手の鍋にサラダ油を熱し、1を加えて、しんなりしてある程度水気がなくなるまでさっといためます。(きつね色にしなくてもOK）
3 ２へ牛ﾐﾝﾁを加え、赤ワインを振って表面の色が変わるまで炒めましょう。
4 ３へｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えてよく混ぜ合わせ、香りが立つまで弱火でじっくりと炒めます。
5 4へﾄﾏﾄ缶とﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝを加え、全体を均一に混ぜ合わせたら、蓋をしてしばらく煮込みましょう。
6 小松菜はｻﾗﾀﾞ油を数滴たらした湯で色が変わる程度にさっと塩茹でし、冷水にとります。
7 １をざっくり切って、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用に茎の方を少し残し、(A)と一緒にﾐｷｻｰかﾌｰﾌﾟﾛにかけ、ピュレ状にしましょう。
8 5が全体的になじんだら、7のピュレを加えて混ぜ合わせ、更に煮込み、もったりと均一になったら、仕上げのバターを落として、完成です。
器に盛り、小松菜をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして召しあがれ。