フライパンで♪鯛のあら炊き レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
めけてー
アラ煮大大好きの私がいつも作るレシピです。ちょうど良い味、照りに仕上がります。お玉1杯は60cc（大さじ4）でした。同じ配合で他の魚の煮付けも作れます！
材料（2～3人分）
- 鯛のアラ 3匹分
- 水 お玉4杯
- 酒 お玉1杯
- みりん お玉1杯
- 醤油 お玉1杯
- 砂糖 大さじ1
- 生姜 1かけ
- お好みで大根、ゴボウなど 適量
作り方
- 1 鯛アラは軽く洗い、熱湯をかけて霜降りしておく。生姜はスライスする。根菜は食べよく切っておく。
- 2 フライパンに水、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を入れて煮立たせ、ここに鯛、根菜を入れる。中央に指で穴を開けたアルミホイルを落し蓋としてかぶせ、中火で15分ほど煮る。
- 3 煮汁を味見し、好みの濃さに煮詰まれば完成です。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛のあら炊き
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