ほうじ茶たっぷり！栄養たっぷり！生どら焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※の分量で、香ばし甘いほうじ茶蜜
   （ID:1880001458)のﾚｼﾋﾟに則ってほうじ茶蜜を作っておきます。

   

2. 2 鍋で水1ｶｯﾌﾟを沸騰させ、ほうじ茶葉大さじ2を加えて3分ほど煮出し、茶漉しで液を抽出します。

   

3. 3 2と水煮大豆を火にかけ、しょうゆ以外の(A)を加えてひと煮立ちさせます。

   

4. 4 3へ(A）のしょうゆを加え、落し蓋をして20分ほど弱火でじっくりと煮、大さじ2杯ほどの汁気まで煮詰まったら、火を止めます。

   

5. 5 4をﾏｯｼｬｰで潰して、ﾍﾟｰｽﾄ状にし大豆餡にします。味を見て、お好みで甘さが足りないようなら、きび砂糖を加え、粗熱をとりましょう。

   

6. 6 5をﾗｯﾌﾟで8等分に小分けしておきましょう。

   

7. 7 ほうじ茶葉大さじ１をアルミ箔に乗せ、予熱したｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰにしばらく置いて乾燥させます。(くれぐれも加熱しないように！)これをすり鉢でしっかりとすり潰します。

   

8. 8 7とﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽをふるいにかけておきましょう。

   

9. 9 ボウルで卵をときほぐし、1のほうじ茶蜜大さじ2ほどを加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。

   

10. 10 9へ牛乳、溶かしバターと8を加え、泡立て器でﾀﾞﾏにならないよう、よく混ぜ合わせます。

    

11. 11 ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝにごく薄くｻﾗﾀﾞ油をひいて温め、10を6cmくらいの円になるまで落とします。表面にふつふつと穴が開いてきたら、返しましょう。

    

12. 12 11のもう片面をさっと焼いたら、再び返して少し焼けば焼き上がりです。

    

13. 13 12を繰り返し、8個分、16枚を焼き上げます。乾燥しないよう、霧吹きした濡れ布巾かﾍﾟｰﾊﾟｰなどを被せて、粗熱をとりましょう。

    

14. 14 ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで練ったら、1のほうじ茶蜜大さじ１ほどを加えて、よく練り混ぜます。

    

15. 15 別のボウルで生クリームを泡立て、14へ加えて混ぜ合わせましょう。

    

16. 16 13の半枚を並べ、15を8等分して中央へ落とします。

    

17. 17 16の上へ6を置き、軽く押しつけたら、もう半枚を被せて、ひっくり返し、上から軽く押して餡子玉を潰しつつ、ｸﾘｰﾑをはみ出ない様広げて皮の縁を上下しっかりとくっつけましょう。

    

18. 18 17を1個ずつﾗｯﾌﾟに包んで、ｼﾞｯﾊﾟｰ袋に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば完成！召し上がる時は、半解凍(皮は解凍され、中身はやや凍った状態)がｵｽｽﾒです♪