ﾌﾚｰｽﾞdeｲﾌﾞﾛｰﾆｭ～な苺白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に(A)を加えて弱火にかけ、沸騰直前で火を止めて、プリザーブドレモンの欠片を加え、少し押してなじませてから、粗熱をとりましょう。

   

2. 2 いちごは全てヘタを切り取り、半量をボウルに入れて、ﾏｯｼｬｰなどで果汁を搾り出しつつ、実を砕きます。

   

3. 3 1からﾚﾓﾝを取り出し、ごく細かいみじんぎりにし、2へ加えて混ぜ合わせましょう。

   

4. 4 3へ白玉粉を加えて手でしっかりと練り混ぜ、耳たぶくらいの硬さにします。

   

5. 5 4を直径1.5cm程度に丸めましょう。だいたい20個前後できます。

   

6. 6 鍋にたっぷりと湯を沸かし、5を加えて茹でます。沈んだ白玉がﾎﾟﾝと浮き上がってきたら、湯から上げて冷水にとりましょう。

   

7. 7 これですべての白玉を茹で上げました。

   

8. 8 1へ、飾り用のいちご1個をよけた残りすべてのいちごを加え、ﾏｯｼｬｰで潰して混ぜ合わせます。

   

9. 9 8へｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽを加え、ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙをたらしたら、いちごｼﾛｯﾌﾟの完成です。よく冷やすか、細かく砕いた氷を少し入れるとよいですよ。

   

10. 10 冷やした器に7を盛り、9をたっぷりとかけ、よけておいた飾り用のいちごを飾ったら完成です。