大人可愛い苺の桃色フルーツサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライクランベリーを細かくみじんぎりにします。

   

2. 2 小鍋に赤ﾜｲﾝと※きび砂糖、1とﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ1片を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かしながら、表面に白い泡が出て、沸騰直前になるまで温めたら、火を止めます。

   

3. 3 2に※のｽﾊﾟｲｽをほんの少し振り、香りが飛ばないよう蓋をしてひと晩なじませましょう。
   【注】少量作りづらいのでたくさん余ります。水で希釈して飲むなど転用して下さい。

   

4. 4 ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝを取り出した3を、茶漉しなどにくぐらせて、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをよけます。

   

5. 5 苺はﾍﾀを切り取り、縦4等分くらいにｶｯﾄして、4のﾜｲﾝ液を大さじ2～3杯ほど取り出した中に並べ、しばらくつけてなじませます。

   

6. 6 ボウルに(A)を加えて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなどで角が立つまでしっかりﾎｲｯﾌﾟしましょう。

   

7. 7 4で取り出したﾚﾓﾝをみじん切りにします。

   

8. 8 ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れて柔らかくなるまで混ぜ、7を加えてさらに練り混ぜます。

   

9. 9 8に6を加えて混ぜ合わせましょう。

   

10. 10 9に4でよけたｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの汁気を切って加え、あらびき黒胡椒を軽く振って、混ぜ合わせます。

    

11. 11 5のいちごを取り出し、バルサミコ酢を加えて弱火にかけて軽く煮詰めます。やや液量が減ったところで火を止めて、濡れふきんの上に鍋底をつけると、すぐとろみが出ますよ。

    

12. 12 １１の粗熱が取れたら１０へ加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷やし固めます。

    

13. 13 食パン１枚の上に１２の半量を塗り、１１で取り出したいちごを並べ、さらに残り半量の１１を上に塗って、もう一枚の食パンではさみ、半分に切ってﾊﾟｾﾘをあしらったら、完成です。