タジンでほくほく熱々の長芋グラタンレシピ・作り方

Name: タジンでほくほく熱々の長芋グラタン
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 長芋 1/2本(20ｃｍくらい); たまねぎ 中1/2個; 厚切りベーコン 2～3cm幅くらい; 塩えんどう豆(なくてもOK） 大さじ1/2; バター 大さじ２～３; エバミルク 大さじ１; あらびきガーリック 少々; 岩塩 適量; あらびき黒胡椒 少々; スライスチーズ １枚; パルメザンチーズ 適量; ドライパセリ 少々; タバスコ おこのみで

約15分

嵯峨　恭也

タジンで下火、天火、別々に調理するので、焦げ目が手早くいい感じにつきますよ。

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材料（１人分）

長芋 1/2本(20ｃｍくらい)
たまねぎ中1/2個
厚切りベーコン 2～3cm幅くらい
塩えんどう豆(なくてもOK）大さじ1/2
バター大さじ２～３
エバミルク大さじ１
あらびきガーリック少々
岩塩適量
あらびき黒胡椒少々
スライスチーズ１枚
パルメザンチーズ　適量
ドライパセリ少々
タバスコ　おこのみで

作り方

1 長芋は皮をむき、2～3cm幅くらい(ﾀｼﾞﾝの皿の高さくらい) の輪切りにしてﾀｼﾞﾝ鍋に重ならないよう並べ、蓋をして、ﾚﾝｼﾞである程度柔らかくなるまで加熱します。
2 １をﾀｼﾞﾝの皿の中で、ﾏｯｼｬｰを使って粗く潰し、ｴﾊﾞﾐﾙｸを加えて混ぜ合わせ、別皿へよけておきましょう。
3 たまねぎは薄切り、ﾍﾞｰｺﾝはお好みの厚さにｽﾗｲｽします
4 ﾀｼﾞﾝへ大さじ1杯くらいのﾊﾞﾀｰを入れ、弱火にかけて溶かしたら、３のﾍﾞｰｺﾝをこんがりするまで炒めます。
5 ４へ大さじ１～２くらいﾊﾞﾀｰを追加して溶かし、あらびきｶﾞｰﾘｯｸを加えて香りが立ったら、３の玉ねぎを加えて透き通るまで弱火でじっくりいためましょう。
6 ５へ２の長芋と塩えんどう豆を加え、塩、胡椒をしてさっと炒め合わせたら、表面をならして鍋へ均一に敷き詰め、軽く底へ火を通します。
7 ６の上にｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎって並べ
その上へﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをふりかけて火を止めましょう。
8 ７をｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰへ移して、表面をこんがり焼いたら完成♪
ﾊﾟｾﾘとﾀﾊﾞｽｺをかけてｱﾂｱﾂで頂きましょう～♪