柿と蕪の生ハムサラダ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 柿(できれば種なし) １個
- 小かぶ 1～２個
- 生ハム(プロシュート) ２～３枚
- 岩塩 適量
- 玉ねぎ 中1/8個
- プリザーブドレモン 1/16個
- (A)エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- (A)白ワインビネガー 大さじ1
- (A)ハチミツ 小さじ１
- (A)白胡椒 少々
- (A)パプリカパウダー 少々
作り方
- 1 玉ねぎをごく細かいみじん切りにし、ﾗｯﾌﾟに包んで30秒～1分ほど加熱し、冷まします。
- 2 小かぶは皮をむき、5ｍｍ幅程度に切り、岩塩を振って、なじむまでしばらく置きます。
- 3 ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝをみじんぎりにし、(A)をしっかりかき混ぜてから、１の玉ねぎと合わせて加え、混ぜ合わせましょう。
- 4 食べる直前に柿を5～8ｍｍ幅程度に切り、2の小かぶの汁気を切って、器に盛ります。交互に盛ると見た目が綺麗です。
- 5 ４の上に、３のﾋﾞﾈｶﾞｰｿｰｽをかけ、かぶや柿よりひと回り大きめにｶｯﾄした生ハムをあしらったら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 柿と蕪の生ハムサラダ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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