柚子を半分に切って果汁を絞ります。
そのときに、ひとてま、皮の表面も軽く絞ると霧状にユズノンという成分が飛ぶので、それを果汁にかておくと香りがアップします。
ビンに入れて果汁と同量の砂糖を入れます。砂糖が溶けるまで待つと柚子シロップの出来上がり。
5倍くらいのソーダやお湯などで割ると出来上がりです。
冬にゆずシロップをたくさん作ったため。
濃さはお好みで。絞ったときに出る果肉は濾した方が使いやすいと思いますがお好みで。
レシピID: 1880000522
公開日:2011.01.23
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