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ふんわり豚しゃぶ大根サラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 豚バラ肉・しゃぶしゃぶ用

    100gくらい

  • 大根

    1/6本くらい

  • 大根葉(なくてもOK)

    少々

  • グリーンマスタード

    1枚

  • 人参

    1/6本くらい

  • いか天かす

    大さじ2くらい

  • 黒酢

    ごまダレの半量程度

  • しゃぶしゃぶ用ごまダレ(木曽路)

    1/4パックくらい

  • 黒七味

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふんわり豚しゃぶ大根サラダ

ふわふわのバラ肉と、瑞々しい大根が濃厚なごまだれと絡まり、サクサク天かすの風味と食感のハーモニーが絶妙なサラダです。

作り方

  • 1

    大根、人参は皮をむいて千切りにします。人参はごく細い千切りにした方が混ざりやすいです。

  • 2

    大根葉はさっと湯どおししてから、グリーンマスタードはそのまま、みじん切りにします。

  • 3

    豚バラ肉は一枚ずつ、湯でしゃぶしゃぶして火を通し、粗熱をとります。

  • 4

    器に大根の千切りをこんもりと盛り、黒酢をまわしかけます。

  • 5

    3の上に豚しゃぶ肉を盛り、ごまダレをたっぷりかけましょう。

  • 6

    人参、大根葉、グリーンマスタードを彩りよく散らし、イカ天かす、黒七味をトッピングしたら完成!簡単すぎ!

きっかけ

美味しい獲れたて大根をたくさん頂いたので、食べ応えのあるサラダにしました

おいしくなるコツ

ごまダレは木曽路謹製限定で!グリーンマスタードはなくてもOKですが、ほんのりピリリな風味がいいアクセントになります。天かすもイカ風味の方が香りがよくて美味しいです。ごまダレと黒酢は混ぜ合わせず別にかけて、大根へ先に黒酢の味をなじませます。

レシピID: 1880000441

公開日:2011.01.14

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料理名
大根サラダ
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豚しゃぶサラダ大根おかず

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