野菜ﾀｯﾌﾟﾘ♪ﾗﾑ&ﾌﾟﾙｰﾝのﾀｼﾞﾝ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ﾄﾞﾗｲﾌﾟﾙｰﾝはｿﾌﾄﾀｲﾌﾟを使っていますので水で戻さず使います。
   かためﾀｲﾌﾟの場合は水で戻しましょう。
2. 2 ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟは塩、胡椒を振って味を馴染ませます。
3. 3 ﾒｰｸｲﾝは野菜ﾌﾞﾗｼなどでよく洗い、皮のままﾖｺ半分にｶｯﾄします。
4. 4 人参は皮を剥き、2～3ｃｍ幅にｶｯﾄします。
5. 5 3、4をそれぞれﾀｼﾞﾝ鍋に並べて蓋をし、電子ﾚﾝｼﾞで4～5分ほど加熱し、下ごしらえします。
6. 6 玉ねぎは薄くｽﾗｲｽ、ｾﾛﾘは茎と葉を分け、茎は乱切りに、葉は一枚ずつにちぎって分けておきます。
7. 7 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温め、包丁の柄などで軽く潰したにんにくを入れて香りを出します。
8. 8 ７にﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを置き、表面焼きをします。背の脂部分からしっかり焼き色をつけ、裏表もこんがり焼いてください。
9. 9 ８のﾗﾌﾟﾁｮｯﾌﾟはにんにくごと、下ごしらえした野菜とﾁｪﾝｼﾞして、ﾀｼﾞﾝに移します。
10. 10 下ごしらえした野菜は、焼き油を使って、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽くｿﾃｰ。
11. 11 ﾀｼﾞﾝ全体に薄く張るくらいの水量をｺｯﾌﾟにいれます。
12. 12 11の水にｸﾐﾝ、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ｼﾞﾝｼﾞｬｰ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れてかき混ぜ、ｽﾊﾟｲｽ水を作ります。
13. 13 ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを移したﾀｼﾞﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを追加し、弱火にかけます。
14. 14 13へ玉葱、ｾﾛﾘの茎を加えてｽﾊﾟｲｽ水を回しかけたら、蓋をして5分程度煮込みます。
15. 15 14へ焼き油ごとｿﾃｰした人参とﾒｰｸｲﾝを加えます。ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを一角へ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ﾒｰｸｲﾝも見栄えよくかためます。
16. 16 15を20～30分程度、ごくごく弱火で煮込みましょう。
17. 17 16を様子見し、水分が足りなければ水を足しますが、味が薄くなるといけないので控えめに。
18. 18 17の具の隙間へﾌﾟﾙｰﾝを押し込み、ｼﾅﾓﾝをかけ、お好みでﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝも加えましょう。
19. 19 18の上へｾﾛﾘの葉を置き、蓋をして更に5～10分ほど、ごくごく弱火で煮込みます。
20. 20 煮汁の味を確認。塩胡椒をし、ｽﾊﾟｲｽ風味が薄いと感じたら、直接ふりかけ、少し煮込めば完成です。