たっぷりズッキーニのスープリゾット レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 土鍋に1ｶｯﾌﾟくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら固形ｽｰﾌﾟを入れて溶かします。
- 2 １へｽﾞｯｷｰﾆ1/2本分をすりおろして汁ごと投入し、白ワインを加えます。これでｽﾞｯｷｰﾆの青臭さが和らぎます。
- 3 冷えご飯はそのまま、冷凍ご飯は半解凍して２へ入れ、中火で煮ます。
- 4 残りのｽﾞｯｷｰﾆを1～2ｾﾝﾁくらいの角切りにします。
- 5 ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温め、ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸを入れて香りがたったら、ｽﾞｯｷｰﾆとﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを炒めましょう。
- 6 ５がよく炒められたら、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ(なければ岩塩)で軽く下味をつけて火を止めます。
- 7 ３へ牛乳を加えて緩め、生卵を割りいれて、黄身を潰さないよう(できれば半熟で)白身だけササッとかき混ぜて火を通します。
- 8 ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎり入れて火を止め、そっと混ぜ溶かしつつ、岩塩、胡椒で味を調えます。
- 9 ８へ、炒めた６を、焼き油ごと他をかけたら完成～。
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関連情報
- カテゴリ
- ズッキーニ
- 料理名
- ズッキーニのリゾット
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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