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レンズ豆たっぷりコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レンズ豆たっぷりコロッケ

見た目は地味ですがレンズ豆は栄養豊富です。クレイジーソルトがなければ塩小さじ1/2とお好きなスパイスを入れてください。

作り方

  • 1

    レンズ豆はさっと洗い、鍋に入れて、かぶるぐらいの水で20分ほど弱火で煮ます。水気がほとんどなくなり、柔らかくなればOK。

  • 2

    玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり甘みが出るまで炒めてください。

  • 3

    煮上がったレンズ豆は鍋の中でつぶします。炒めた玉ねぎ、ニンジン、クレイジーソルト、粒マスタードを加えてよく混ぜます。

  • 4

    お好きな大きさ、形にまとめて、固めの水溶き小麦粉、パン粉をつけて、中温で揚げます。

きっかけ

レンズ豆をたくさん食べられる身近なレシピを考えてみました

おいしくなるコツ

レンズ豆の煮上がりの状態によって、コロッケがまとめやすくなります。煮上がり時に水分が多ければ水気をきって、柔らかくなる前に水分がなくなってしまったら水を足して煮てください。レンズ豆は時間があれば水につけておいたほうが、早く煮えます。

登録されているカテゴリ

食材:
大豆・豆腐 > 豆類 > レンズ豆

レシピID: 1880000128

公開日:2010.11.21

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.01.08

    豆料理にはまり中です。美味しくってすぐなくなっちゃいました♪

    作って下さり、ありがとうございます。美味しくて手間いらずのレンズ豆、どんどん使って下さいね!

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レシピへのコメント

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料理名
コロッケ

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