さんまのつみれスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 つみれを作ります。さんまは頭を切り落とし、腹ワタを取り除き、腹ワタをとって水でよく洗います。
2. 2 三枚におろします。腹骨をすきとり、粗みじんに切ったら、包丁でたたく。
3. 3 すり鉢に入れてすりこ木すりつぶします。ねっとりするまでするといいです。
4. 4 みそを加え、さらにすりながら混ぜます。溶きほぐした卵を入れ、ねぎを加える。
5. 5 卵を溶きほぐして入れ、ねぎを加えます。
6. 6 にんじんとジャガイモは皮をむいて、熱湯でさっと茹でます。トマトをざく切りにします。
7. 7 なべに水（カップ６）を入れ、昆布を入れます。
8. 8 ニンジンとジャガイモを⑦に加え、⑤のつみれをスプーンですくっていれます。
9. 9 塩、コショウで味を調え、最後にトマトを加えてひと煮します。仕上げにハーブや、ねぎを散らして出来上がり。