コクあり茄子とキャベツのヘルシーオムレツ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は縦半分に切って、薄い半月切りにし、ビニール袋に入れてオリーブオイル少々をまぶして電子レンジで1分30秒チンする。
- 2 キャベツはザク切りにする。芯の部分は薄切りにする。これも電子レンジで1分ほどチンして火を通しておく。
- 3 フライパンを温めてオリーブオイル少量を入れ、1、2を炒め、クレイジーソルトで味付けし、日を止めてハーフマヨしたら一旦皿に取り出す。
- 4 卵を溶きほぐし、クレイジーソルトを入れる。フライパンを温め、オリーブオイル少量をひき、やや強めの火加減で卵液を一気に入れる。
- 5 ささっと全体的にかき混ぜる。あっという間に固まってくるので、すぐ火を止める。ここに3を乗せて半分に折りたためば完成です。
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