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☆簡単＆臭くない☆鶏レバーの柔らか生姜煮レシピ・作り方

☆簡単＆臭くない☆鶏レバーの柔らか生姜煮

約1時間
300円前後

furby0505

貧血対策にレバーで鉄分を！臭みをシッカリ取るので、レバー嫌いの方にもオススメです☆

みんながつくった数 129 件

材料（３～４人分）

鶏レバー 1パック（３～４人分）
☆生姜１かけ（すりおろす）
☆酒大さじ３
☆醤油大さじ２
☆みりん大さじ２
☆砂糖大さじ２～３
水大さじ３
牛乳（下処理用）適量
すりゴマお好みで
刻みネギお好みで

作り方

1 レバー身の部分は一口大に切る。ハツは真ん中から切り込みを入れて中の血を洗う。余分な脂肪を取り除き、水洗いして牛乳に３０分漬け込む。
2 レバーをざるにあげて水洗いし、よく水気（牛乳）を切る。ボールに☆の各半量ずつを入れ、そこにレバーを１０分程漬け込む。
3 鍋に水と☆を全て入れて火にかけ、煮立った所に、漬け込んだレバーを全て入れる。中火で汁気が無くなるまで炒め煮する。
4 汁気がほとんど無くなったら、すりゴマを入れて（私はタップリ入れます☆）、全体にゴマを絡ませる。器に盛って、ネギを散らせば完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

貧血対策のため鉄分豊富なレバーを食べようと思って。下処理＆臭み消しを丁寧にしたら、レバーが苦手な私でも美味しく頂けました♪

おいしくなるコツ

煮すぎるとパサパサになるので、手早く汁気が無くなるまで煮絡めるのがポイントです☆加熱時間が短くても味がシッカリつくように、最初に調味料を漬け込みました。やや濃い目の味付けなので、お好みで加減して下さいね。食べる直前に七味唐辛子を振っても◎。

レシピID：1880000047
公開日：2010/10/25

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カテゴリ: ホルモン・レバー生姜（新生姜）鶏レバー

料理名: 鶏レバーの生姜煮

furby0505

furby0505 料理は好きだけど、そんなに時間はかけられない‥。なので、「お手軽＆簡単＆美味しい」をモットーに、毎日お料理を楽しんでます♪

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67 件

つくったよレポート（67件）

里ぼうち
2020/10/29 20:35

美味しくできました。
明日、お弁当にいれます。
お弁当のおかずにピッタリです。
ひよこピッピ
2020/10/14 22:26

また、作りました〜♡
また、食べたくなる(#^.^#)
やっぱり美味しいです◎
いちご9794
2020/09/02 17:36

臭みがなくて柔らかふっくら出来ました！美味しかったです！
めぐっチ
2020/08/08 14:37

旦那さんが貧血気味なので作りました(ToT)喜んで食べてくれたので嬉しい！有難う御座いました～m(__)m

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