年越しそば★鶏山菜とろろそば★動画あり★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮を取り外します。

   

2. 2 鶏むね肉をフォークで刺します。

   

3. 3 鶏皮をカットします。

   

4. 4 ボウルにビニール袋をセットします。

   

5. 5 ビニール袋に◆（水・コンソメ・塩・砂糖・ブラックペッパー）を入れます。

   

6. 6 ビニール袋の上から揉んで混ぜます。

   

7. 7 ビニール袋に鶏むね肉をいれます。

   

8. 8 ビニール袋の空気を抜きながら閉じます。

   

9. 9 このまま冷蔵庫に入れて一晩つけておきます。

   

10. 10 油揚げをカットします。

    

11. 11 長ネギをカットします。

    

12. 12 山芋の皮を剥いてすりおろします。

    

13. 13 鶏むね肉を取り出します。

    

14. 14 ボウルに★（醤油・みりん・料理酒・砂糖）を入れて混ぜます。

    

15. 15 山菜用調味液の入ったボウルに◆鶏肉用調味液をいれて混ぜます。

    

16. 16 フライパンに山菜ミックスを入れます。

    

17. 17 油揚げを入れます。

    

18. 18 ★山菜用調味液をいれます。

    

19. 19 山菜ミックスと油揚げならして広げます。

    

20. 20 汁気がある程度少なくなるまで煮詰めます。

    

21. 21 鍋に水を入れます。

    

22. 22 めんつゆを入れます。

    

23. 23 中火にして沸騰させます。

    

24. 24 鶏皮を入れます。

    

25. 25 鶏むね肉を入れます。

    

26. 26 フタをして弱火で15分煮込みます。

    

27. 27 鶏むね肉を取り出します。

    

28. 28 鶏むね肉をカットします。

    

29. 29 別の鍋に水を入れて沸騰させます。

    

30. 30 鍋にそばを入れます。

    

31. 31 袋に記載のある時間でそばを茹でます。

    

32. 32 ざるにあげて水気を切ります。
    
    ※　この時ゆで汁を100ｍl残してください。

    

33. 33 めんつゆの入った鍋にフライパンに残った★を入れます。

    

34. 34 そばのゆで汁を入れます。

    

35. 35 しばらく温めます。

    

36. 36 うつわにそばを盛り付けます。

    

37. 37 つゆを入れます。

    

38. 38 山菜ミックスと油揚げを盛り付けます。

    

39. 39 とろろを盛り付けます。

    

40. 40 鶏むね肉を盛り付けます。

    

41. 41 長ネギを盛り付けます。

    

42. 42 完成です。

    

43. 43 わかりやすく動画も作りました。↓
    https://youtu.be/8EUVbgN0m78

    

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