これぞ決定版♪しっとりふわふわ共立てスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り入れ、上白糖を加えて泡立て器で軽く解きほぐす
   湯銭にかけながら、泡立て器でもったりするまで泡立てる
2. 2 生地がもったりしてきたら湯銭から外して、救い上げるとリボン状に生地が落ち、暫らく形を保つようになるまで泡立てる
3. 3 泡立て器を低速にし、泡立て器は動かさずボウルを回しながら1～2分ほど泡立て生地のキメを整える
4. 4 ボウルにザルを重ねて薄力粉を振るう
   ③の上から再度ふるいながら薄力粉を加える
5. 5 泡立て器（手動）で、底から生地をすくうようにして、ボウルを回しながら粉気がなくなるまで混ぜる
6. 6 耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱し溶かす
   ⑤の生地を大さじ3ほど加えてよく混ぜ馴染ませる
7. 7 ⑥を⑤に回しながら戻し入れ、泡立て器（手動）で再度底から生地をすくうようにして混ぜ合わせる
8. 8 クッキングシートをくしゃくしゃと丸めて広げ型に敷く
   ⑦を低い位置から流し入れる
   2回ほど少し高い位置から落として泡を消す
9. 9 170℃に予熱したオーブンで25分焼く
   
   竹串をさして、生地がついてこなければOK
   生地がついて入れば数分ずつ様子を見ながら焼く
10. 10 クーラーの上に型ごと逆さまにして置き、そのままの状態で冷ます
    冷めたら型から外してクッキングシートのままでアルミホイルで包んで一晩置く