太刀魚の和風餡かけ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
①太刀魚の下処理
太刀魚に塩(分量外)をふり15分置きます。水分が出てくるので流水で洗い、水気を拭き取って下さい。その後、全体に塩をふります。 -
2
②太刀魚を焼く
魚焼きグリルで太刀魚を塩焼きにします。両面に軽く焦げ目がつく程度。皮が破れやすいので、丁寧に焼いて下さい。 -
3
③餡を作る
※印の材料を全て入れ、一煮立ちさせます。火を止め、水溶き片栗粉を入れ弱火でトロみをつけます。 -
4
④盛り付け
器に太刀魚を入れ、③の餡をゆっくり廻しかけます。また付け合わせの青菜を湯掻いておき、一緒に添えて完成です
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旬の太刀魚は何をしても美味しいですが、塩焼き、お刺身、唐揚げに飽きたら如何でしょうか？