濃厚★チーズプリン レシピ・作り方
材料（1ホール人分）
- クリームチーズ(室温) 150g
- 砂糖 75g
- 卵 3個
- 牛乳 200
- 生クリーム (なければ牛乳) 200
- バニラエッセンス 適量
- ↓カラメル↓
- ☆砂糖 70
- ☆水 大さじ2
- ★水 大さじ1〜2
作り方
-
1
型に溶かしバターを塗る
※ココットで小分けに作る場合は省略
角型で作りましたが、ケーキの型で作る場合は流れ出てしまうので底が外れないものを用意
-
2
カラメルソース
フライパンに☆を入れ軽く混ぜ
水が全体に馴染んだら火にかける
沸騰して周りがキツネ色になってから混ぜはじめる
好みの色になったら火を止め★を加える -
3
▲カラメルが飛び散るので注意
▲色付き始めると焦げるのが早いので素早く
出来上がったカラメルソースは型に入れておく - 4 牛乳+生クリーム+バニラエッセンスを火にかけ人肌程度に温めておく
-
5
クリームチーズを滑らかになるまでよく練る
冷たい場合レンジで軽く温めてもOK
砂糖を加えさらによく練る -
6
5によくといた卵を何回かに分けて入れダマにならないようにミキサーでよく混ぜる
温めておいた4を何回かに分けて入れよく混ぜる
混ぜ終えたらこしながら型に流し入れる -
7
天板に水を張り
予熱150度のオーブンで60分焼く
焼きあがったら粗熱をとり
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください
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