簡単美味しい、手作りキムチ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆前日にやっておくと楽な白菜の塩漬け

   

2. 2 白菜の芯の方から3分の1切れ目をザックリ入れて手で割いて半分にします。その半分も芯の方から3分の1切り込みを入れて4当分にします。

   

3. 3 一口大に切り分けていき、大きめのボールやお鍋に白菜4〜5掴み→天然塩→白菜→塩の順に何度か重ねて塩をまんべんなく白菜に馴染ませます。(揉んでもオッケー)

   

4. 4 白菜全体に塩が回ったら板になるようなものを乗せ、その上に重石(大きいペットボトル2本など)を乗せます。一晩おいて水分を出します。
5. 5 白菜の水分が出たら、しっかり水切りをします。

   

6. 6 人参は細切りスライスに、りんごは無農薬なら皮ごと、そうでなければ皮をむいて芯をとり、すりおろします。ニラは2センチに切り、ネギは小口切りにします。にんにくと生姜もすりおろします。
7. 7 6の材料とその他の◯の材料を混ぜ合わせ辛さを調節します。辛いのが好きな方はもう少し唐辛子入れてもいいかもしれません。

   

8. 8 水切りをしっかりした白菜を7に混ぜ合わせます。

   

9. 9 匂いのつきにくい容器に入れて、なるべく空気が入らないように押しつめて入れていきます。なるべく空気に触れないようサランラップなどを上に乗せて、蓋をします。

   

10. 10 3日間冷蔵庫で保存したら食べごろです♪

    

11. 11 唐辛子は2種類がおススメです。韓国産の唐辛子は深い甘みがあって良いそうですよ〜！