【みそ消費】長ナスと豚肉の甘辛味噌炒め レシピ・作り方
材料（３〜５人分）
- 豚こま肉 370g
- 長ナス ２本
- ●味噌 大さじ３
- ●みりん 大さじ２
- ●砂糖 大さじ２
- ●醤油 大さじ１
- ごま油 大さじ１程度
- 豆板醤（辛いのが苦手な方はなくてもOK） 小さじ２
作り方
-
1
【下準備】
長ナスは食べやすいように一口サイズにカットしておく。
豚こま肉は１枚ずつ剥がしておく
●のついた材料を混ぜ合わせておく -
2
大さじ１程度のごま油をフライパンに入れて熱し、長ナスだけを炒めて油通ししておく。
炒めたナスは別皿に移しておく
-
3
弱めの中火で肉の脂をじっくりあぶり出すイメージで、豚こま肉をしっかり焼いていく。
-
4
辛いのが大丈夫な方は、豚肉からでた脂で豆板醤を炒める
-
5
豆板醤を軽く炒めたら、豚肉と混ぜ合わせる
-
6
長ナスをフライパンに戻し、混ぜておいた●の材料を入れる
- 7 強火にして、みりんのアルコール分と飛ばすイメージでサッと炒めて完成！
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余りがちなお味噌の消費にもぴったりです♪