鶏むね肉のヨーグルト南蛮レシピ・作り方

Name: 鶏むね肉のヨーグルト南蛮
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 200ｇ; ・ヨーグルト（無糖・低脂肪） 50ｇ; ・醤油 小さじ１; ・酢 小さじ１; ・にんにく（すりおろし） 5ｇ（1/2片）; 人参（すりおろし） 50ｇ; こしょう 少々（0.1ｇ程度）; 一味唐辛子（お好みで） 少々（0.03g程度）; 「ヨーグルトタルタルソース」; ヨーグルト（無糖・低脂肪） 50ｇ; スキムミルク 大さじ１; オリーブオイル 小さじ１; 酢 小さじ1; 塩 小さじ1/5（0.8ｇ程度）; 玉ねぎ（みじん切り） 50ｇ; パセリ（みじん切り） 3ｇ; にんにく（すりおろし） ５ｇ（1/2片）; 「盛り付け」; ブロッコリー（小房に分け茹でる） 50ｇ; スダチ（くし切り） 2切れ

約10分
300円前後

やぎもさ

鶏むね肉で「ヘルシー鶏南蛮」。鶏の旨味を含んだ人参が、甘くてとってもおいしい！カラフルで見た目の満足感も大です。

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材料（2人分）

鶏むね肉（皮なし） 200ｇ
・ヨーグルト（無糖・低脂肪） 50ｇ
・醤油小さじ１
・酢小さじ１
・にんにく（すりおろし） 5ｇ（1/2片）
人参（すりおろし） 50ｇ
こしょう少々（0.1ｇ程度）
一味唐辛子（お好みで）少々（0.03g程度）
「ヨーグルトタルタルソース」
ヨーグルト（無糖・低脂肪） 50ｇ
スキムミルク大さじ１
オリーブオイル小さじ１
酢小さじ1
塩小さじ1/5（0.8ｇ程度）
玉ねぎ（みじん切り） 50ｇ
パセリ（みじん切り） 3ｇ
にんにく（すりおろし）５ｇ（1/2片）
「盛り付け」
ブロッコリー（小房に分け茹でる） 50ｇ
スダチ（くし切り） 2切れ

作り方

1 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、・の材料をもみ込んで1時間~1日漬ける。途中何度かひっくり返すとまんべんなく漬かる。
2 テフロン加工のフライパンを熱し、汁気をぬぐった1の鶏肉（漬け汁は捨てない）を焼く。軽く色が変わったら漬け汁と人参を加え弱火（フツフツするぐらい）で5~6分加熱し完全に火を通す。
3 ※鶏から出る煮汁を人参に含ませながら、じっくり甘みを引き出します。水分が少ないなら、大さじ１程度の水（分量外）を加えて必ず5分は煮含めて下さい。
4 こしょう・一味唐辛子をかけたら火を止め、ブロッコリー・スダチとともに皿に盛り付ける。ヨーグルトタルタルソース（材料を混ぜ合わせる）を添えて出来上がり。
5 ※玉ねぎの辛さが苦手の場合、少し水にさらし辛味を抜いて下さい。ヨーグルトタルタルソースは、混ぜ合わせて２時間も経つと水が出て薄くなるので注意です。