梅干しで２色ポテトサラダ かわいいヘルシー！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- じゃがいも 3個(350g)
- 梅干し（種を外したもの） 9ｇ（中１個分）
- ■ 赤
- トマトジュース(無塩) 大さじ２(30g)
- レモン汁 小さじ1/3（２ｇ）
- オリーブオイル 大さじ１弱（10ｇ）
- 黒砂糖(粉末) 小さじ1/3（２ｇ）
- パプリカパウダー 小さじ1/3（１ｇ）
- ■ 白
- クリームチーズ 25ｇ
- ヨーグルト（プレーン） 大さじ2強（35ｇ）
- にんにくすりおろし 1/2片分（２ｇ）
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個（２５ｇ）
作り方
-
1
梅干しは細かくたたいて、赤用7ｇと白用2ｇに分けておく。 クリームチーズは室温に戻し滑らかにし、ヨーグルトを2回に分けて加えよく混ぜる。残りの白の材料と白用梅を入れ混ぜる。
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2
赤の材料と1の赤用梅を混ぜておく。
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3
じゃがいもは良く洗い皮つきのまま蓋付耐熱容器に入れ電子レンジ600ｗ4分加熱。裏返してさらに4分。串がスッと入るまで加熱。。
-
4
芯まで柔らかくなったら熱いうちに皮をむきつぶす。2等分に分け、半分に1を、もう片方に2を混ぜる。よく混ざれば出来上がり。
-
5
こんな風に盛り付ければ、アイスクリームみたいで夏にぴったり！
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